admin
Ингредиенты
- первый слой:
- мука – 200 гр.
- молоко – 100 гр.
- дрожжи – 3 гр.
- сахара- 50 гр.
- сливочное масло – 75 гр.
- соль – щепотка
- второй слой:
- творог – 350-400 гр.
- сахар – 50 гр.
- яйца – 2 шт.
- цедра апельсина – 0,5 шт.
- соль – щепотка
- третий слой:
- пудинг – 1 пачка
- молоко – 500 мл
- сахар – 40+100 гр.
- яйца – 3 шт
- сливочное масло – 150 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
. Первый слой:
• смешать муку, дрожжи и 1 ст.л. сахара от общего количества
• добавить теплое молоко – замесить мягкое тесто
• накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут
• слегка обмять тесто
• добавить оставшийся сахар и 1/3 сливочного масла – мешать пока не впитается все масло
• добавить соль и ½ оставшегося масла — мешать пока не впитается все масло
• добавить оставшееся масло — мешать пока не впитается все масло
• накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут
. Второй слой:
• смешать творог, сахар, яйца, соль и цедру апельсина
• погружным блендером перетереть все в однородную массу
. Третий слой:
• смешать смесь для пудинга и 40 гр сахара
• добавить молоко – перемешать
• на небольшом огне при постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения
• проварить пудинг 1-2 минуты
• готовый пудинг полностью остудить
• сливочное масло взбить миксером со 100 гр сахара (до растворения сахара)
• в 3-4 этапа добавить в масло остывший пудинг (после каждого этапа добавления миксером тщательно перемешивать пудинг с маслом)
• добавить яйца – тщательно перемешать
. Собрать торт:
• в форму, застеленную пергаментной бумагой (размер формы 19х28-5 см) выложить первый слой – разровнять
• на тесто выложить творожный слой – разровнять
• на творожный слой вылить пудинговую заливку – разровнять
. Выпекать Айершекке в разогретой до 170 градусов духовке на протяжении 60-70 минут
. Готовый Айершекке прямо в форме оставить до полного остывания, затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа
. Разрезать на порционные квадраты и подавать к чаю или кофе
