Квашеная репа с морковью и жгучим перцем

Под действием соли репа выделяет эфирное и горчичное масло. Оригинальный вкус и польза.

Приготовление 30 минут Подготовка PT1080H1080 часов

Ингредиенты

• Репа
• Морковь
• Острый стручковый красный перец

для рассола:

• Вода 1 л
• Соль 60 г

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 1080 часовВремя приготовления: 30 минут

• Взять репу и морковь в равных пропорциях. Хорошо промыть холодной водой.
• Хвостики обрезать, разрезать овощи на две или четыре части.
• Очистить морковь.
• Довести до кипения воду, всыпать соль, остудить.
• В емкость выложить основной продукт и морковь слоями вместе со жгучим перцем.
• Влить рассол, он должен полностью покрыть продукты.
• Положить гнет.
• Кастрюлю поставить в темное прохладное место.
• Время заквашивания – 1,5 месяца.
• Размер емкости для квашения может быть любым.

Совет

Заквашиваемые овощи должны быть всегда покрыты рассолом.

Источник